Nous commençons notre aventure culinaire avec les Jardins Riant, un producteur de légumes locaux situé à Carrières-sur-Seine. Ce jardin est un modèle d'agriculture durable et respectueuse de l'environnement. Cultivant des légumes de saison, les Jardins Riant privilégient des méthodes de culture biologiques pour offrir des produits d'une fraîcheur incomparable. Chaque légume est récolté à la main, garantissant une qualité optimale et un goût authentique. Avec une gamme de produits allant des carottes croquantes aux tomates juteuses, ces légumes sont le cœur de notre cuisine.

Pour nos viandes de qualité, nous nous tournons vers La Table de Solange, un producteur aveyronnais réputé pour son savoir-faire. Spécialisée dans le bœuf d’Aubrac et le cochon des Monts Lagast, cette ferme se distingue par un élevage traditionnel respectueux du bien-être animal. Le bœuf d’Aubrac est un produit d’exception, avec une viande savoureuse et marbrée, issue de la célèbre race Aubrac, élevée sur les montagnes du sud de la France. Le cochon des Monts Lagast, quant à lui, est un porc élevé en liberté, avec une alimentation composée de céréales locales et de végétaux, ce qui lui donne une viande particulièrement goûteuse et tendre. 

Quand il s'agit de fromages affinés, nous ne faisons confiance qu'à Laurent Valette, un maître fromager du Lot. Il est reconnu pour ses fromages au goût raffiné, affinés dans le respect des traditions. Son savoir-faire artisanal permet de créer des fromages au lait cru qui sont un véritable délice. Chaque fromage propose des saveurs qui varient en fonction de l'affinage et des saisons. Le cantal et le salers sont deux des fromages phares de Laurent, des produits aux arômes puissants qui enrichissent nos plats.